グレーテルのかまど

グレーテルのかまど|11月19日放送「サヘル・ローズの黄金のライスプディング」

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

今回は、イラン出身のタレント、サヘル・ローズさんの思い出の味「ライス・プディング」が登場します。

イラン・イラク戦争で孤児になったサヘル・ローズさんの思い出、どんな過去なのでしょうか。

番組名 グレーテルのかまど
チャンネル Eテレ
放送日時 毎週月曜日  ~ 
再放送 ~ 
出演者 【出演】瀬戸康史,【声】キムラ緑子
レシピ http://www.nhk.or.jp/kamado/recipe.html

グレーテルのかまど「サヘル・ローズの黄金のライスプディング」

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

サフランやバラの香りをまとい、まばゆい金色に輝くライスプディング「ショーレザルド」。ヘンゼルも願いをこめて、イラン伝統のお菓子を作り上げます!

バラの香るお米のプディングを、ナッツやシナモンで飾り付けた祝い菓子ショーレザルド。イラン出身のタレント、女優のサヘル・ローズさんにとって、忘れられない思い出のお菓子です。紛争のため4歳で天涯孤独となったサヘルさん。養護施設で、また養母フローラさんと苦労を重ねた日本での暮らしで、心の支えになったのがショーレザルドでした。母が始めて明かすエピソードを交え、娘と絆をつないだお菓子の物語をひもときます。

黄金のライス・プディングとサヘル・ローズ

日本でタレントとして活動しているサヘル・ローズさん。

イラン・イラク戦争で家族全員をなくし、孤児院で育てられた過去があります。

日本に来てからもお金の問題や、学校でのいじめなど、辛い過去が。

そんな彼女のインタビューなどが聞けました。

孤児院での生活、その中で出会ったショーレザルドの美味しさ。

彼女を支えてくれた育てのお母さんとの、親子の絆。

ショーレザルドを、「お母さんの味」といっていたのですが、実は孤児院で食べていたショーレザルドが、お母さんが差し入れていたものだったことが、インタビュー中に明らかになりました。

感動の味でした。

イランのお菓子「ショーレザルド」

“ショーレ”とは「ゆるい」という意味で、“ザルド”は「黄色」の意。

やわらかい黄色いお菓子は、断食明けの胃にも優しい一品として、食べられているんですって。

サフランとバラ水と砂糖という組み合わせで作られています。

イランやトルコに行ったときに食べたお菓子は、暑い地域の特徴?なのか「すっごく甘い!」という記憶ですね。

ヌガーのようなキャラメルのようなお菓子や、シロップがたっぷり垂れるほどかかったケーキを食べたことがありますが、激甘でしたっけ。

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

イランのお菓子には、ローズウォーターが必ずと言っていいほど入っているんですって。

バラの香りはイランのお菓子の香り♪

メソポタミア文明の歴史がイランを作っている

グレーテルのかまど「サヘル・ローズの黄金のライス・プディング」

イランには、かつてペルセポリスなどの大都市が栄えていました。

世界4大文明の一つメソポタミア文明は、今のイラン・イラクのあたりを中心として栄えた文明で、ティグリス・ユーフラテスという2つの川が文明の源と言われています。

東は中国や日本ともつながり、西はヨーロッパ大陸まで支配していた大文明なのですが、やがては滅び失われてしまいます。

宗教という隔たりで戦いがたえず、今も戦争の被害にあう人々が溢れています。

戦争はいけませんよね。。。悲しくなりますから。

ヘンゼルが作ったライス・プディングは?

ヘンゼルが作るのはどんなライス・プディング?

グレーテル用のライス・プディングと、かまどにも作ってあげてましたね♪

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」 グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

ライス・プディングの作り方は、お米を水で煮込んで、とろとろおかゆを作ります。

お砂糖はお米の2倍!!イランでは3倍もの砂糖を入れるんですって。激甘?

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

ローズウォーターで香りをつけます。

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

サフランで色付け。

グレーテルのかまど「サヘル・ローズのライスプディング」

アーモンドやピスタチオ、アラザンで飾りをつけたら、シナモンで文字を書きました。

名前を書かれた人に幸せがありますように。

そしてその人から幸せがくるかもしれない!ってことで、ヘンゼルは「かまど」って書いたみたいですよ♪

グレーテルのかまどで紹介していたスイーツのレシピはこちらからどうぞ

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